【客単価の限界はあるの！？】
おはよう御座います。
篠田仁志です。
あるラーメン屋さんの通販のお話しです。
お店の客単価850円だった
ラーメン屋さんが、
通販で3食入り4,000円の商品を販売して
バンバン売れました。
それで、
単価がアップしたんです。
店頭で、食べる！
というところに焦点を絞ると、
お客様のお腹の限界があります。
しかし、テイクアウトや通販だと、
その壁がなくなります。
だから、ずっと言ってるのに、
3本柱を持てと！
実店舗、
テイクアウト、
通販
この3つの取り組みをする事が
大切なんです。。。
そんな壁を打ち破ることができると
売上というのは
一気に上がります。
できないと思うと、
その壁はいつまでも破れません。
うちの単価が低いお店だから
高単価商品は売れないよなぁとか。
そういう時は、
ちゃんとお客さんを見るんです。
例えば、ここのラーメン屋さんは、
客単価が850円くらいでした。
お客さんはラーメンも、
中華も鰻も焼肉も食べます。
鰻なら、最低3,000円〜4,000円。
焼肉だと5,000円くらいしますよね。
ということは、
お客さんは食事に850円しか
払わない、ということはないわけです。
それなりの商品で、
払う価値があれば
5,000円でも払うということです。
ラーメン屋で、
3,000円や4,000円の
そんな高額商品が出るの！？
それが、
通販ならできるんです。
ここは、3,980円のものが
一番売れてるそうです。
「うちのお客さんはこうだから」
と決めつけてしまうと
そこから先に発展しません。
「払う価値があると分かれば
お金を払ってくれる」
それが今のお客さんです。
ぜひぜひ、ちょっと値は張っても、
美味しい商品を
自信をもって
売っていってください。
そっちのほうが、お客さんの
喜びも大きく、
ファンになってもらいやすいです。
Your happy！My happy！